QuickCheck: Apakah Marco Polo ‘mengimpor’ pasta dari China?
True Or Not

QuickCheck: Apakah Marco Polo ‘mengimpor’ pasta dari China?

PENJELAJAH dan pedagang Venesia abad pertengahan akhir, Marco Polo, membawa kembali teknik pembuatan mie ke Venesia (yang kemudian menjadi bagian dari Italia) ketika ia kembali dari perjalanannya yang terkenal melalui Asia Timur.

Apakah ini benar?

Putusan:

SALAH

Marco Polo tidak mengimpor konsep pembuatan pasta dari China. Penyebutan pasta pertama kali dalam sejarah tertulis adalah pada zaman Romawi pada abad ke-1 Masehi.

Penyair Romawi Horace menulis tentang hidangan umum yang dimakan di Roma yang disebut mudah (tunggal: kue wafer) yang pada dasarnya adalah lembaran tipis adonan.

Pada abad ke-2, Athenaeus dari Naucratis memberikan resep untuk mudah yang terbuat dari tepung terigu, dibumbui dengan bumbu dan digoreng dengan minyak.

Pada abad ke-5, hidangan tersebut telah berkembang lebih jauh menjadi hidangan berlapis dengan adonan dan isian daging, pendahulu lasagna.

Di Afrika Utara, makanan yang mirip dengan pasta, dikenal sebagai couscous, telah dimakan selama berabad-abad.

Tidak seperti pasta, pasta ini tidak memiliki sifat pasta yang mudah ditempa karena couscous lebih mirip dengan tetesan adonan.

Sejarawan makanan memperkirakan bahwa pasta mungkin bertahan di Italia sebagai akibat dari perdagangan Mediterania yang luas pada Abad Pertengahan.

Dari abad ke-13, referensi untuk hidangan pasta – makaroni, ravioli, gnocchi, bihun – muncul dengan frekuensi yang meningkat di seluruh semenanjung Italia.

Bagaimana kisah Marco Polo mengimpor pasta ke Italia sebenarnya adalah hasil dari kampanye iklan untuk perusahaan spageti Kanada pada 1920-an dan 1930-an.

Di Rustichello dari buku Pisa Travels, catatan perjalanan abad ke-13 Marco Polo, Marco Polo menggambarkan mie Cina mirip dengan mudah.

Referensi:

1. https://archive.org/details/cerita pastaofuniv00silv

2. Jeffrey Steingarten, Pria yang Memakan Segalanya: Dan Prestasi Gastronomi Lainnya, Perselisihan, dan Pengejaran yang Menyenangkan, 1998


Posted By : hk hari ini keluar